Apakah Anda pernah membuka lemari es dan merasa stres dengan rak
dan laci yang berantakan? Kemungkinan Anda memasukkan barang belanjaan ke suhu
yang lebih dingin tanpa berpikir dua kali. Saat Anda tanpa berpikir memasukkan
bahan pokok dapur ke tempatnya, Anda biasanya tidak bertanya-tanya apakah Anda
menyimpannya di lokasi yang benar atau tidak. Tapi sebenarnya, kita mungkin
harus lebih memperhatikan di mana kita menyimpan makanan favorit kita.
Ada banyak perdebatan tentang apa yang harus dan tidak boleh ada di lemari es Anda, tetapi berikut adalah barang-barang yang dapat dipindahkan dari rak lemari es ke dapur. Lemari es Anda tidak hanya akan rapi, tetapi bahan makanan Anda akan terasa jauh lebih enak jika disimpan dengan benar. Berikut daftar makanan yang tidak perlu didinginkan.
1. TOMAT
(gambar dari www.kompas.com)
Menurut penelitian ilmiah, tomat matang harus disimpan di meja
Anda, tanpa penutup. Saat disimpan di lemari es, rasanya sangat terpengaruh.
Ini karena suhu dingin mengurangi fungsi gen yang memungkinkan buah matang
dengan benar. Jika saat ini matang, mereka juga akan kehilangan rasa yang Anda
sukai.
Bahan kimia yang dikenal sebagai "volatil" bertanggung jawab untuk memberi tomat rasa yang lebih manis dan lebih kompleks. Penelitian telah menunjukkan bahwa mendinginkan tomat selama seminggu sangat mengubah rasanya. Jika tomat Anda rusak dan Anda ingin mengawetkannya sedikit lebih lama, tidak apa-apa untuk memasukkannya ke dalam lemari es selama sehari, tetapi gunakan dengan cepat!
2. KOPI
(gambar dari www,liputan6.com)
Kami mengerti betapa pentingnya kopi. Bahkan kita tidak bisa
memulai pagi tanpanya. Untuk menyimpan kopi yang terbaik, kopi harus disimpan
dalam wadah yang gelap dan kedap udara dan bukan di dalam lemari es Anda. Suhu
dingin menciptakan kelembapan, yang menumpulkan rasa biji kopi dan ampasnya.
Kelembaban bukanlah yang Anda inginkan dalam kopi Anda sampai diseduh.
Jika Anda ingin kopi Anda tetap aroma dan rasanya, simpan di suhu ruangan. Pastikan untuk menyimpannya dalam wadah kedap udara untuk rasa dan aroma terbaik. Namun, jika Anda membeli kopi dalam jumlah besar dan tidak berencana untuk langsung menggunakannya, Anda dapat menyimpannya di dalam freezer hingga satu bulan agar tetap segar.
3. KENTANG
(gambar dari https://www.swadayaonline.com)
Mungkin sulit untuk menggunakan sekantong besar kentang sekaligus,
jadi apa cara terbaik untuk menyimpannya? Nah, jika Anda mencoba menyimpan
kentang dengan aman, hindari lemari es. Kentang mentah paling baik disimpan di
lingkungan yang sejuk, kering, dan gelap. Kita berbicara tentang laci kabinet
gelap (bukan di atas meja).
Temperatur rendah akan mengubah pati menjadi gula lebih cepat, itulah sebabnya mereka tidak boleh disimpan di lemari es. Tidak hanya itu, kentang yang disimpan di lemari es dapat mengandung kadar "akrilamida" yang lebih tinggi. Bahan kimia ini ditemukan di semua makanan bertepung, tetapi Anda tidak ingin mengonsumsinya terlalu banyak. Studi telah menemukan bahwa itu menyebabkan kanker pada hewan, dan itu bisa melakukan hal yang sama pada manusia.
4. KACANG
(gambar dari https://lifestyle.kompas.com)
Nah, ini adalah semacam situasi bermata dua (bisa dibilang). Jika
Anda berencana untuk memakan kacang dalam waktu dekat, jangan masukkan ke dalam
lemari es. Konsumsilah dalam sebulan. Menyimpannya di lemari es akan membuatnya
kurang beraroma, dan itulah hal terakhir yang Anda inginkan dari kacang mahal
Anda.
Namun, jika Anda adalah tipe orang yang membeli wadah besar dari tempat-tempat seperti Costco atau Sam's Club, Anda mungkin ingin menyimpannya di lemari es. Kacang-kacangan yang lebih tinggi lemak jenuhnya dapat rusak lebih cepat jika dibiarkan di atas meja selama lebih dari sebulan. Makan kacang tengik tidak ada salahnya, tapi Anda pasti tidak akan menikmati rasanya.
5. RAMUAN DAUN-DAUNAN UNTUK OBAT
(gambar dari www.google.com)
Ramuan segar bukanlah yang termudah untuk tetap segar, tetapi
kemungkinan besar itu karena disimpan dengan tidak benar. Jika Anda
menyimpannya di lemari es, mereka terkena terlalu banyak uap air,
menyebabkannya menjadi berlendir dan layu. Anda bisa menyimpannya di lemari es
dengan handuk kertas yang diganti sekali sehari.
Sebagai gantinya, cuci dan keringkan herba dan tinggalkan di atas meja. Anda juga bisa mengeringkan herbal Anda dengan oven agar tahan lama. Jika Anda lebih suka menyimpan herba di lemari es, cara terbaik untuk menyimpannya adalah dengan menempatkannya dalam wadah kedap udara yang dibungkus dengan handuk kertas basah agar tidak mengering atau layu terlalu cepat. Periksa setidaknya dua kali seminggu untuk memastikan handuk kertas tidak terlalu lembap.
6. BAWANG MERAH
(gambar dari www.liputan6.com)
Jika Anda ingin memperpanjang umur simpan bawang hingga 30 hari,
pindahkan dari lemari es ke dapur. Seperti kentang, pati dalam bawang diubah
menjadi gula lebih cepat bila disimpan pada suhu yang lebih dingin. Dengan
menyimpannya di lemari es, mereka juga menyerap kelembapan, yang akan
menyebabkannya menjadi lembek dan lebih cepat rusak.
Cara terbaik untuk menyimpan bawang adalah dengan menyimpannya dalam kantong jaring di lemari dapur Anda. Namun, setelah dikupas atau dipotong, Anda harus memasukkannya ke dalam lemari es. Yang terbaik adalah memasukkannya ke dalam wadah kedap udara kecuali jika Anda ingin lemari es Anda berbau seperti bawang (dan banyak makanan terasa seperti bawang).
7. REMPAH-REMPAH
(gambar dari www.ayopurwakarta.com)
Cara terbaik untuk menjaga rempah-rempah Anda tetap segar adalah
dengan membeli rempah-rempah utuh dan kemudian menggiling sendiri. Jika itu tidak
mungkin atau Anda hanya ingin kenyamanan (tidak perlu malu di sini, karena kami
melakukan hal yang sama), bidik bumbu kering dalam toples! Bahan-bahan ini
dirancang untuk bertahan lebih lama dari yang Anda kira.
Kelembaban di lemari es dapat menyebabkannya menggumpal atau rusak sama sekali! Yang terbaik adalah menyimpannya pada suhu kamar di meja Anda. Jika bisa, simpan di tempat yang lebih gelap karena sinar matahari dapat menyebabkannya menjadi hangat dan kehilangan rasa seiring waktu. Kebanyakan bumbu akan bertahan satu atau dua tahun sebelum perlu diganti.
8. MELON DAN SEMANGKA
(gambar dari www.suara.com)
Beberapa hal lebih baik daripada melon segar di musim panas yang
panas. Anda pasti ingin menyimpannya dengan benar sehingga bagus untuk akhir
pekan! Semangka dan melon terasa lebih enak dan bertahan lebih lama bila
disimpan pada suhu kamar di tempat yang kering -- jauh dari kelembapan, yang
dapat merusak kulit pelindung.
Menurut sebuah penelitian yang muncul di Journal of Agriculture and Food Chemistry, melon membusuk dalam waktu kurang dari seminggu saat disimpan di lemari es — alasan yang cukup untuk meninggalkannya di meja Anda daripada di lemari es Anda. Jika Anda ingin semangka dingin, taruh saja di tempat tidur es. Itu akan mendinginkannya dengan cepat!
9. GAMBAS
(gambar dari www.google.com)
Kita harus menyimpan gambas musim dingin di lemari es karena dingin
seperti habitat aslinya, bukan? Salah! Maaf, tetapi gambas musim dingin harus
dijauhkan dari lemari es karena kelembapan menyebabkan produk cepat rusak.
Tidak ada yang menginginkan gambas lembek, dan Anda ingin itu bertahan sampai
Anda membuatnya untuk makan malam.
Bahkan jika kulitnya tipis, ia melakukan pekerjaan yang baik untuk melindungi sayuran. Gambas tidak hanya akan bertahan lebih lama pada suhu kamar, tetapi juga akan terasa lebih enak. Selain itu, menyimpan semua jenis gambas musim dingin akan menghasilkan tekstur yang lembek. Saatnya untuk menariknya keluar dan meninggalkannya di tempat dapur!
10. BAWANG PUTIH
(gambar dari www.jpnn.com)
Menambahkan bawang putih ke hidangan adalah cara langsung untuk
membuatnya terasa lebih enak. Namun, jika Anda biasanya menyimpan bawang putih
di lemari es, segera keluarkan. Saat didinginkan, umbi bawang putih tumbuh
berjamur karena kelembaban yang meningkat. Kulit di sekitar bawang putih bertindak
sebagai penghalang sempurna untuk menjaga kelembapan, yang merupakan kebalikan
dari apa yang kita semua inginkan.
Selain itu, mereka juga mulai bertunas karena suhu dingin — yang merupakan indikasi bahwa itu disimpan dengan tidak benar. Itu tidak buruk jika Anda mencoba menanam bawang putih segar di kebun Anda, tetapi buruk jika Anda ingin memasukkannya ke dalam spageti Anda. Cara terbaik untuk menyimpan bawang putih adalah dalam kantong jaring atau keranjang anyaman longgar.
11. MINYAK GORENG
(gambar dari www.tokopedia.com)
Menyimpan minyak di lemari es? Itu semua salah! Meskipun
memasukkannya ke dalam lemari es sekali tidak apa-apa, sangat buruk bagi minyak
untuk secara konsisten dimasukkan dan dikeluarkan dari lemari es. Di lemari es,
minyak (terutama minyak zaitun) membentuk kristal yang mengeras. Saat hangat,
ia kembali ke keadaan cairnya. Sekali tidak apa-apa, tetapi berkali-kali
memberi tekanan pada minyak dan bisa mengubah rasanya.
Itu juga tidak memperpanjang umur simpan. Lebih baik menyimpan minyak Anda pada suhu kamar di lemari atau pantry yang gelap. Selalu jauhkan minyak dari sinar matahari. Beberapa rumor menyatakan bahwa Anda dapat menguji minyak zaitun asli dengan memasukkannya ke dalam lemari es. Itu salah. Tidak ada cara yang dapat diandalkan untuk menguji keaslian minyak zaitun Anda.
12. LABU KUNING
(gambar dari www.wikipedia.com)
Labu adalah buah yang paling lama membusuknya. Jika Anda
benar-benar ingin memperpanjang umur simpan labu Anda, labu harus disimpan pada
suhu kamar jauh dari kelembaban. Kelembaban dapat mengurangi umur buah musim
gugur yang lezat (ya, labu adalah buah!).
Suhu ekstrim, baik panas atau dingin, bisa sangat berbahaya bagi labu. Simpan di lingkungan yang terkendali seperti dapur atau lemari. Jika Anda berencana menggunakan labu sebagai makanan, Anda selalu dapat memotongnya dan membekukannya untuk memastikannya masih segar saat Anda siap!
13. NUTELLA
(gambar dari www.dailysabah.com)
Ah, tidak ada yang lebih baik daripada memulai hari Anda dengan
Nutella, apakah Anda meletakkannya di atas roti bakar atau mencampurnya menjadi
smoothie. Selai kemiri yang lezat ini sayangnya memiliki umur simpan yang
relatif singkat. Itu berita buruk bagi siapa saja yang ingin meluangkan waktu
saat memakannya! Ternyata, memasukkannya ke dalam lemari es adalah tindakan
yang buruk.
Meskipun Anda mungkin percaya menyimpannya di lemari es adalah pilihan terbaik, suhu dingin akan mengeraskan produk sehingga tidak lagi bisa dioleskan. Anggap saja seperti selai kacang -- Anda tidak akan memasukkannya ke dalam lemari es. Sebagai gantinya, letakkan toples Nutella Anda di tempat yang sejuk dan kering dan tutup rapat-rapat.
14. SELAI KACANG
(gambar dari www.glitzmedia.co)
Ada yang kesulitan mengoles selai kacang setelah disimpan di lemari
es? Kulkas adalah masalahnya! Tidak perlu mendinginkan selai kacang. Sebotol
selai kacang tradisional, seperti Jif atau Skippy, paling baik disimpan di
lingkungan yang sejuk dan kering. Bila disimpan dengan benar, selai kacang Anda
akan bertahan selama berbulan-bulan di dapur Anda.
Menjaganya pada suhu kamar memungkinkannya tetap lembut dan mudah menyebar. Stoples selai kacang yang terbuka akan tetap segar di lemari hingga tiga bulan, tetapi setelah itu, pemisahan minyak dapat terjadi. Jika Anda benar-benar ingin menyimpannya dengan benar, letakkan terbalik. Ini memaksa minyak melewati selai kacang saat Anda siap menggunakannya.
15. TEPUNG
(gambar dari www.idntimes.com)
Jika Anda tidak sering menggunakan tepung, sebaiknya simpan di lemari es untuk memperpanjang masa pakainya. Namun, jika Anda secara teratur mengambilnya untuk dimasak atau dipanggang, Anda akan menginginkannya pada suhu kamar untuk memastikan biskuit dan resep lainnya memiliki tekstur yang tepat.
16. ROTI
(gambar dari http://jasminecakery.com)
Roti adalah hal yang rumit. Jika Anda tinggal di lingkungan yang
sangat lembab, sebaiknya simpan di lemari es. Namun, jika Anda tinggal di
tempat lain selain pantai, roti tidak boleh ada di lemari es. Tentu, lemari es
dimaksudkan untuk menjaga kesegaran makanan, tetapi tidak selalu demikian.
Suhu dingin menyebabkan pati dalam roti berkumpul kembali dan mengkristal kembali, menyebabkannya menjadi basi dan kering. Bagi kebanyakan orang, roti tidak boleh disimpan di lingkungan yang sangat dingin (kecuali Anda tidak akan memakannya selama beberapa minggu). Sebaliknya, roti harus ditinggalkan di meja atau di dapur.
17. ALPUKAT
(gambar dari www.halodoc.com)
Alpukat tampaknya tidak mungkin untuk tetap segar. Segera setelah
Anda membelinya, mereka menyentuh meja dapur Anda dan berubah menjadi cokelat.
Oke, mungkin bukan itu masalahnya, tetapi kadang-kadang bisa terasa seperti
itu! Jadi, apa yang harus Anda lakukan? Alpukat mentah harus disimpan pada suhu
kamar. Tergantung pada seberapa keras mereka, mereka bisa memakan waktu empat
hingga lima hari untuk matang di meja dan bahkan lebih lama di lemari es.
Jika Anda ingin segera menggunakan alpukat, jangan simpan di lemari es. Untuk mempercepat proses pematangan, masukkan alpukat Anda ke dalam kantong kertas cokelat dengan apel atau pisang dan biarkan selama beberapa hari. Buah-buahan ini melepaskan hormone-Etilen tumbuhan alami yang mempercepat pematangan.
18. SAUS TOMAT
(gambar dari www.suara.com)
Tapi botol saus tomat memberitahu Anda untuk menyimpannya di lemari
es! Benar, tetapi itu belum tentu merupakan keputusan terbaik tergantung pada
seberapa sering Anda menggunakan bumbu Anda. Menyimpan saus tomat di lemari es
dapat memperpanjang umur simpannya, tetapi hal itu memengaruhi konsistensi dan
rasanya. Jumlah cuka yang tinggi bereaksi buruk terhadap suhu dingin.
Hal ini menyebabkan saus tomat menjadi encer dan berair. Ya, itu sebabnya airnya bocor setelah Anda membukanya! Jika Anda sering menggunakan produk ini, jauhkan dari lemari es. Sebotol di lemari es bertahan enam bulan sementara sebotol di dapur hanya bertahan selama satu bulan (tapi rasanya jauh lebih enak).
19. APPLE
(gambar dari www.indiamart.com)
Secara teknis, apel dapat disimpan di lemari es agar tidak cepat
rusak. Namun, itu memakan ruang lemari es yang berharga, dan udara dingin dapat
merusak kerenyahan yang kita semua tahu dan sukai. Apel terasa paling enak saat
disimpan di tempat yang sejuk jauh dari sinar matahari yang cerah.
Di toko buah, apel bisa bertahan hingga satu atau dua minggu (tergantung kesegarannya saat Anda membelinya). Di lemari es, mereka bertahan hingga empat minggu. Jika Anda akan memasak dengan mereka dan teksturnya tidak terlalu penting, mungkin lebih baik memasukkannya ke dalam lemari es. Biarkan saja sampai suhu kamar sebelum dimasak.
20. PISANG
(gambar dari www.masakapahariini.com)
Di mana pisang disimpan didasarkan pada bagaimana Anda akan
menggunakannya dan kapan, yang terakhir menjadi bagian terpenting. Jika Anda
hanya berencana makan pisang untuk sarapan di minggu depan, sebaiknya
tinggalkan saja. Jika Anda tidak akan memakannya untuk sementara waktu, lemari
es mungkin pilihan terbaik Anda.
Ini menjadi dua kali lipat jika Anda membeli pisang hijau yang
hampir matang. Mereka bisa tinggal di lemari es selama seminggu atau lebih.
Smoothie? Masukkan ke dalam freezer! Pisang cukup rapuh dan mudah rusak,
sehingga saat terkena suhu ekstrim (baik panas atau dingin), mereka bisa
menghitam dan memar.
Komentar
Posting Komentar